熟悉我的小伙伴都知道，我经常在金盘一带活动，因为我就住在这附近。金盘有什么好吃的我太知道了——金星路冻品城旁边的甲子粉汤从早晨开始就排断腿；金牛路上的网红七妹牛肉面双创之前是他们家的巅峰时期，店门口的的院子到了晚上能全部坐满人；还有家吃滋补五香羊的原来在海马汽车销售部对面现在也搬到了金星路里面，冬天基本就靠吃这家续命。
除了我比较常去这几家，今年我又发现了一家隐藏的好吃的店，就是金盘夜市里的一家凉拌菜店。在金盘夜市正门口正新鸡排旁边，店铺不大但是干净。卖得快的鸡爪、鸭爪放在外面，凉菜这些一律放在保鲜柜里摆放整齐，看起来就很卫生。
先说他们的凉拌鸡爪，个人觉得真的不会逊色于泰龙城那家，这家店的老板是一位四川乐山的阿姨，她说为了能适应这边大部分人吃不了太辣，特意调制的微辣，鸡爪都每一跟指关节都非常入味，但又不咸不会特别辣，刚刚好的味道。
另外他们家和泰龙城的鸡爪不同，他们家的鸡爪可以加葱、香菜和花生碎。鸡皮Q外面花生碎香又有葱和香菜的清香，真的做得很极致了！
除了鸡爪他们家还有鸭爪，他们菜单上写的是网红鸭爪，其实好像是用柠檬、百香果、小米辣自己泡的，阿姨说鸡爪和鸭爪都是根据平时的客流量来做这个量，卖完了就完了，保证每天的鸡爪鸭爪都是新鲜的。
摆在上面的了除了鸡爪和鸭爪，还有狼牙土豆，个人觉得这个比较一般，因为去过四川的人都知道，四川最好吃的狼牙土豆一定是要现炸现卖是最好吃的。
然后就是他们家招牌上主打的凉拌菜，品种真的很丰盛，差不多有20、30种菜摆放整齐地放在保鲜柜里。
荤菜有：猪耳朵、猪嘴肉、猪舌、鸭胗鸭肝等，最特别要属他们家的核桃肉，全海口只有在他们家能吃到这种肉。
老板娘说这个肉要一大早去菜市场下猪头的地方，这块肉靠近猪脸和猪颈，每天卖这个肉的量完全看旁边菜市场卖多少头猪，每个猪头上去剜能剜下来多少每天就卖多少，卖完了就没有了。它的肉色深红很像牛肉，中间带筋煮熟切出来酷似核桃，所以取名核桃肉。
除了荤菜就数素菜样数最多，菜花、黄瓜、藕片、木耳、各种豆皮豆丝，能想到用来凉拌的素菜这里都有。我很喜欢这个透明的菜，不知道叫啥就是嫩嫩的好好吃。
拌菜他们这边可以根据客人口味，可以做不辣、微辣、中辣、特辣几种辣度、要加麻加醋跟老板讲就行，可以说很照顾每一个客人的感受了。拌菜也是很正宗的川味凉拌，反正我吃了一次就被迷上了。另外千万不要挑战他们的特辣，别问我是怎么知道的，啊哈哈哈~~~
除了拌菜他们家还有凉面，也是正宗的四川凉面，能闻到菜籽油的香，免费加黄瓜丝和豆芽，夏天来一份真的是透心爽啊。
另外他们家还有两种解辣甜品，专门给那些吃不了太辣又嘴馋的人士，也是四川最有地域特色的甜品——凉糕和冰粉，只加红糖，他们家的红糖是自己熬的特别浓，即使是为凉拌菜做的解辣甜品他们也做的很用心。
建议一定要去品尝他们家的红糖凉糕，从冰柜里拿出来淋完红糖就开吃，冰冰凉凉又软糯软糯，口感赞爆！！！
最后，听说他们店已经评为金盘夜市必吃的特色店，趁没火前赶紧去打卡吧！
地址：老春熙拌菜 金盘夜市正门口（正新鸡排旁边）
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