上汤娃娃菜点果教你３元

炎炎夏日，南方人的餐桌，几乎少不了汤，尤其在广东地区，煲汤几乎成了粤菜的特色之一。但是，家庭饮食，一日三餐，也不可能餐餐都花费几个小时的时间去煲汤，所以，快手滚汤便成了饭桌的常见菜。比较常见的有青菜滚肉片汤，酸菜豆腐汤，猪肝枸杞菜汤之类的，今天跟大家分享的是一款简单易做的快手汤，点果教你用3块钱打造出一碗奶白浓汤，不但菜好吃，汤也非常鲜甜。

这款汤尤其适合老人小孩，因为鸡蛋营养丰富，娃娃菜煮过之后鲜甜易嚼，当然，也可以用这款汤下面条，煮粥等，都是简易快手饭菜，非常适合做早餐或者赶时间的朋友。

【营养小贴士】

娃娃菜：清热除火,生津止渴,解毒,养胃,利尿消肿,通便。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。

鸡蛋：每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，因此被称为“人类理想的营养库”。

【材料】

娃娃菜100g   鸡蛋1 个    火腿1根   蒜头3小瓣   海米（干虾米）适量

【调料】

盐   鸡精   白胡椒粉  适量

【做法】

（1）准备材料（海米忘了拍照了），娃娃菜对边切，然后切小，最好一整个连着心切，不要掰开；火腿切丝；

（2）锅里下油煎蒜头，蒜头要煎到微焦黄待用；

（3）煎鸡蛋，这个是汤奶白的重点，鸡蛋要煎得稍微干一点，有很浓的蛋香味；

（4）加入水，海米，爆香好的蒜头大火烧开后继续煮3分钟；

（5）加入娃娃菜和火腿丝，大火煮2分钟；

（6）出锅前调入适量的盐，鸡精和胡椒粉。

【点果小贴士】

（1）汤的浓白来自于鸡蛋，美味来自于爆香的蒜头和鸡蛋的融合，鲜甜来自于海米和娃娃菜。所以这些的量是可以根据自己的喜好随意增加的；

（2）胡椒粉不可少，这是汤的精华，加与不加，汤的味道绝然不同，当然，不吃胡椒粉的人也可以不加，是另一种清甜；

（3）一定要大火滚汤，特别是煮鸡蛋汤的时候，如果小火是煮不出奶白的汤的。