我非常喜欢吃各种深加工过的芋头,比如红烧的,炖煮的,椒盐的。
自己尝试了一次做椒盐芋头,心急的我做出来完全没有外面的饭店的口感跟品相。
这次下定了决心,一定要静下心来好好做,我就不信了,一个椒盐芋头我还搞不定。
这物价真是太高了,要是再失败,那真是伤不起,现在芋头的价格可直逼肉价。
还有那香菜,比肉贵多了,20一斤。卖的人都说,太贵了,伤不起。
其实,做椒盐芋头光有耐心还是不够的,还需要几个小小的窍门来帮助你完成,什么窍门,往下看吧~
主辅料:毛芋头一份、椒盐适量、盐少许、香葱少许、油适量
做法:1、毛芋头最好选择小小的,大小一致的,可以买回家自己去皮,也可以买已经去皮的
2、有些太大个的,把它切小一点,大小一致,这样才会成熟的时间也一致,处理好毛芋头之后就是上锅蒸了
3、毛芋头蒸至8,9分熟即可,千万别等它熟的开花了,或者外面整个软趴趴的,那就只能凉拌着吃了
4、煎锅开小火,放少许油,然后放入毛芋头耐心的慢慢煎,煎到包皮微皱,变黄
5、接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了
6、毛芋头煎到金黄以后,洒适量椒盐,少许盐调味,再煎一会
7、等到毛芋头散发出椒盐的香味了,放葱花,略煸一下即可出锅
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