玉米汤面条的做法,玉米汤面条怎么做好吃,玉米汤面条的家常做法
- 简介
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天山可可
- 玉米烫面条是我南疆(南疆是新疆美食的发源地,做法最正宗,原滋原味)的维吾尔族朋友大白家里的早餐,那天他说去妈妈家吃早餐,去了才知道是吃玉米汤面条。我就很好奇,玉米怎么做成汤面条了。大白知道我是做新疆菜的,特别对他们民族的美食感兴趣,就用手机全程拍了自做过程,在调味品、和面的细节上,就特意问了他的妈妈,就用手机发过来,并且详解了过程还发了成品图片,特别感谢大白,谢谢你的支持!
大白说,他们那里有很多玉米粉做的面条,就是切面坊都有买玉米粉面条的,他妈妈家的玉米粉面条是自己做的,加了鸡蛋和面,用手摇压面机压的,还特意拍照发给我看。煮面条的时候加了他们民族爱吃的恰玛古叶子和薄荷粉。恰玛古我吃过,但是那叶子真的没吃过,就问了大白,他说“恰玛古有一种就是吃叶子的,下面不长果实,不是我们吃的那种长果实的恰玛古叶子”,又特意拍照发给我看,原来真不一样啊!像我们常吃的小白菜叶子一样,但是有的根部是红色的,有的是淡淡的紫色。做法就是烩,加了羊肉,煮好后撒上薄荷粉和胡椒粉就好了。
我家没有手要压面机,就用手擀面的方法做的,这里没有恰玛古叶子,就用小白菜代替,恰玛古的叶子是什么味道不得而知,也许加了味道更好,但是我加了小白菜的味道也是超攒劲的。大白还说,喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油,我还建议加点香醋更美味,要是喜欢吃羊肉的,最好加些羊肉汤一起煮,这样更营养美味,还把剩的羊肉汤也消灭了,真是两全其美!
玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍。玉米中含有大量的营养保健物质。 玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素(收起)
食材
- 主料
玉米粉
200g
面粉
200g
鸡蛋
2个
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- 辅料
植物油
3茶勺
盐
8g
小白菜
50g
胡椒粉
1 茶勺
薄荷粉
1 茶勺
羊肉
100g
- 步骤
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1.主料:玉米粉、面粉、鸡蛋
辅料:植物油、盐、羊肉、小白菜、薄荷粉、胡椒粉
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2.把玉米粉和面粉里加少许盐、拌均匀、加鸡蛋和水和成面团
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3.用保鲜膜包好,醒20分钟
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4.把羊肉切片
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5.小白菜洗净,切段
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6.把醒好的面团再揉揉,擀成大圆片
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7.均匀地撒上少许面粉折叠起来,再切成面条
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8.抖散开
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9.锅里加凉水,加羊肉片、植物油大火烧开
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10.下玉米面条煮开
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11.下小白菜,加盐煮开
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12.撒上薄荷粉
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13.胡椒粉
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14.拌均匀即可
- 小贴士
- 玉米粉和面粉对半即可,只要能合成面团,多加玉米粉
吃的时候可以加些香醋和辣椒油提味,还可以用羊肉汤煮面条
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