不要以为我做的这个是月饼啊，只是借用了月饼的模具，味道跟月饼是不一样的，没有月饼那么油腻，而且做起来也不如月饼那般复杂。面团的制作很简单，也不高油高糖，算得上是一款亲民的小点心，馅心可以用自己喜欢的红豆沙、绿豆沙或者枣泥馅、莲蓉馅。
仲秋节前跑去烘焙房买了做月饼的馅料准备今年仲秋自己做点月饼，结果节前00不停地往家里拿月饼，加上那时天又热也就没做月饼，可这馅料总得有地方消化啊，要不放在冰箱里太占地方了，厅里的冰箱已被我的烘焙原料侵占的放不下什么了，想来想去还是做这款小小的红糖饼吧，红糖做出的点心总是有一股特殊的香气，做中式茶点用红糖配料真的不错。
材料：
A.红糖60克，牛奶40克，蜂蜜20克，无盐黄油30克（用色拉油也可以）
B.蛋黄2个
C.低粉200克，小苏打粉1/2小匙
D.内馅：红酒蔓越莓馅（也可以用豆沙或枣泥馅）
做法：
1.将材料A隔水溶化，待凉后加入材料B拌匀。
2.材料C过筛，加入做法1内拌匀，放入冰箱冷藏20分钟，分成20个外皮。
3.内馅分成20个，外皮包入内馅后整形，用模型压出造型。
4.放入预热过的烤箱，180度中层烤约15-20分钟即可。（烤时最好在上面盖上锡纸以免烤糊）
提示：
1.可在模具中刷少许油，防止粘。
2.冷藏后的面团，更易整形。
3.密封隔天食用，风味更好。
面团的制作和馅料：
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