萝卜干的另一种吃法

       菜脯——就是腌制的萝卜干，广东这边叫菜脯，虽说是腌制的但不是很咸，而且很有嚼劲儿，很有风味的小菜，我有时会买些回来拌上点辣椒油吃，快餐厅会有菜脯蛋饭卖，就是把萝卜干切碎放在鸡蛋里炒好后配上饭来吃。前些天刚好刘姐给我拿了一瓶菜脯，就做了这个简单又别具风味的菜脯蛋炒饭。

 

材料：

剩米饭1碗，鸡蛋2个，菜脯（萝卜干）适量，葱花适量

做法：

1.菜脯切碎，鸡蛋打散；

2.炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒好后盛出来；

3.另倒少许油烧热，放入菜脯碎炒香，再加入米饭炒匀，放少许盐，最后放入鸡蛋炒匀，放入葱花即可。

提示：

1.菜脯本身有咸味儿，所以盐一定不要放多了，或者不放盐。

2.最好用隔夜的剩米饭，这样做出的炒饭才好吃，用来做炒饭的米饭最好不要太软。