超级下饭菜 虎皮辣子烧茄子

虎皮辣子其实就是把辣子不加油直接用热锅干煸成虎皮颜色的，但是做这虎皮辣子烧茄子，是把辣子用油炸出来的。

主料：长茄子、青辣椒、西红柿

辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱

做法：

1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽

2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀。热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油。

3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开。加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。

本文来源：好厨网