凉皮种类繁多,做法上差异很大,所拌调料也各不相同。家庭自制,不求正宗,解馋足亦。。 我来个简单的 容易上手的 省去那些繁琐的工序
家里都有量米的杯子吧 面粉一杯
玉米淀粉一杯
加入一杯半清水 搅拌均匀
静置一会 让它们充分吸收水分
盘里刷上一层油 防止粘连
锅里烧开水
盘里倒上薄薄一层面糊 放在水面 不许大火 水扑进去就完了 盖上锅盖 面皮出现大气泡 OK了
轮换着将面糊加工完
凉透切条
黄瓜丝 烫熟的绿豆芽 榨菜末摆上
自制料汁：蒜蓉 醋 盐 鸡精（用水化开）红油
吃的时候浇淋 味汁的调制还是那句话 按个人口味整 往死里整。。。
凉皮筋道 豆芽黄瓜爽脆 酸辣可口
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