现代人生活水平提高了，从过去的“咸鱼青菜”到了如今的“大鱼大肉”，高脂、高糖、高热量食物常常摆满餐桌，长此以往，容易导致血脂升高。
高血脂可谓是威胁现代人健康的“富贵病”，会引起许多并发症。想要远离高血脂，降血脂的食物一定要加入你的菜单中。
夏季正是毛豆上市的季节，学会吃它不仅可以降脂，好处还多着呢：
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毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
所以青毛豆具有降血脂的功效，是高血脂、动脉硬化患者的最佳食品之一。
由于毛豆中富含铁，以及能够健脑的卵磷脂，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
由于毛豆中含有大量的钾元素，对于身体缺钾引起的易疲劳、体质虚弱的人来讲，具有益气补虚的作用。
特别是人们夏天经常流汗，会流失大量钾元素，多吃毛豆能够收到较好的效果。多吃毛豆还可以改善人们食欲不佳的症状。
食材：毛豆、盐
做法
准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面；
将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味；
锅中加入水煮沸，加入毛豆，加入适量的盐，中火煮10分钟；
煮好的毛豆倒入冷开水中过凉；
开吃
提示：煮的时候可以适当加入红椒和姜丝会更美味！
吃毛豆益处多，该怎么挑选呢？
首先，新鲜的毛豆的豆荚比较硬实，豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜，用手轻轻掐豆子，有汁水流出，并且颜色呈绿色或者绿白色。
其次，我们购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。
不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
毛豆挑选
挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
别看毛豆普通，如文中所说，它降脂降压，作用多着呢，夏季吃最好了，好多亲友还不知道，快发给他们看看吧~
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