鸡肉不用炖不用煮，这种方法最方便，受用一辈子

食谱介绍

秋天正是需要提高免疫力的季节，来迎接温度的变换。这道虫草花蒸鸡就非常的不错，很多人习惯用虫草花来炖汤，但是做菜直接吃的效果也是一样的好。稍加腌制就可下锅蒸煮，整出来的鸡肉鲜嫩不油腻，虫草花口感也是脆嫩爽滑。连汤汁也非常的下饭，非常适合一家老小食用。

—  步骤解说  —

[ 材料 ]

新鲜的虫草花，鸡一只2斤左右，

葱，盐3克，鸡精2克，

耗油3克，生抽5克，

老抽3克，料酒4克，

香油2克，生粉10克

[ 做法 ]

      1、首先材料准备，将虫草花洗净，沥干；鸡洗净砍成小块，沥干

     2、拿个盘子，将虫草花平铺在盘中，备用

    3、鸡肉中加盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，料酒，香油，搅拌均匀

     4、再加生粉，搅拌均匀

     5、蒸锅加水，烧开

     6、将腌制好的鸡肉铺在虫草花上，将装好的虫草花和鸡肉放入蒸锅

     7、蒸6分钟，蒸熟后即可出锅

     8、撒上葱花，就大功告成了！

小主提示

1、鸡不能太大，这样的鸡肉比较嫩，最好买山地鸡，口感会比较好。鸡肉要砍小块一点,这样容易入味,也比较容易熟透，更适合下饭。

2、调味与生粉分别搅拌的目的是防止调料与生粉混合蒸完后遇水份脱落，导致味道不足。