冬季火锅该怎么吃

　　在冬季吃火锅是人们热衷的进餐选择，火锅做法简单、方便，还易保存。但是常常会有人吃了上火，那么在吃火锅的时候我们应该怎么避免上火，该怎么注意呢？在吃火锅的时，常淋的芝麻酱中含有丰富的钙、维生素E，另外常加入的蒜汁和醋有杀菌作用，可预防肠道感染。而且在涮菜的过程中，去除了部分草酸、亚硝酸盐、残留农药，在增加“天然抗生素”的同时，又减少了有毒物质的侵入。吃火锅时多样食物搭配，符合多样化的原则，有利于达到营养均衡，相较于炒菜，火锅原料所含的脂肪较少，热量较低。但是在吃火锅时，应注意不要吃时间过长，这样的吃法不利于健康，会加重肠胃负担，消耗大量胃液。

　　涮菜的过程中，应少加盐，适当放点莲子，豆腐，以及没有去皮的生姜。餐后多吃些水果，可以防止因吃火锅上火。吃完后不宜马上喝茶，以防影响消化吸收。