面粉 250克
鸡蛋 2只
盐 1/5小匙
水 适量
唠唠叨叨:
1、关于水的用量 水不要一下子全加进去,要慢慢加,因为每个面粉的含水量不同,原则上来说,手擀面所需的面团越硬越好,如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。
2、关于擀面 在擀面之前,先在案板上洒上一层干粉,再开始擀,如果擀的过程出现有粘张的时候,可以再洒点干粉在面团上。
3、切好后的面条要洒上干粉,以防粘连。
4、关于煮 可按自己喜欢的方式烹调。
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