农家风味蒸菜馍

籣草児 发表于2011-09-04 22:38

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：普通
• 所需时间：三刻钟
• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：蒸
• 主要食材：米面类

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(10人评价)

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食材明细

主料：
面粉 300 克
韭菜 100 克
腊肉 少许

辅料：
香菇 少许

调料：
芝麻油 2 茶匙  
盐 适量  
黑胡椒粉 适量

大凡各家饮食习惯多半随家人口味，很少有人刻意的、不切实际的做些中看不中吃的菜品。

天热，发面比较容易，做馒头也相对多起来。搭配一碗浓香可口的花色米粥，面点不可或缺。

其实，掌握不好发面技巧也不要紧，蒸一锅农家风味的菜馍，别有一番滋味呢。

• 1
  
  
  准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。
• 2
  
  
  韭菜摘洗干净，切细粒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  香菇、腊肉切细粒备用。

• 4
  
  
  韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。
• 5
  
  
  面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀。
• 6
  
  
  从一段卷起，整理好。

• 7
  
  
  分割成若干小段；松弛10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  放入笼屉中。
• 9
  
  
  锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。

小贴士

1、面团不需要发酵，能擀的薄点最好。但是，厚的更容易成功。
2、可以选择喜欢的蔬菜来做。
3、口味随个人喜好。