土豆烧肉

红豆厨房 发表于2011-09-04 22:27

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• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：一小时
• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：烧
• 主要食材：根茎类

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(19人评价)

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食材明细

材料：
土豆 3个
猪肥瘦肉 250克

调料：
葱姜 适量
大料 2个
桂皮 一小块
香叶 2片
白酒 3克
老抽 5克
生抽 15克
红白糖 20克
盐 适量
香油 适量

土豆烧肉很经典的家常菜。
也是百吃不厌的一道菜，大家都爱的家常菜。

• 1
  
  
  准备好所有的食材。
• 2
  
  
  猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

• 4
  
  
  翻炒至猪肉微黄。
• 5
  
  
  然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
• 6
  
  
  加入所有调味料炒出香味。

• 7
  
  
  加入白酒炒香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  加入老抽。
• 9
  
  
  在加入生抽。

• 10
  
  
  继续翻炒至猪肉上色。
• 11
  
  
  加入适量的清水。
• 12
  
  
  大火煮开后撇去浮沫。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  加盖小火焖至40分钟。
• 14
  
  
  49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
• 15
  
  
  加少许盐调味淋入香油。

• 16
  
  
  大火收汁即好。

小贴士

用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。