番茄蛋螺旋面

籣草児 发表于2011-09-06 22:37

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• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：半小时
• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煮
• 主要食材：米面类

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(14人评价)

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食材明细

主料：
面粉 200 克  
番茄 1 个
鸡蛋 2 个

辅料：
青菜 少许

调料：
食油 1茶匙
盐 适量

大清早准备煮粥吃。

儿子说，好久没吃手擀面了···

也是，每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗~~

简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美···

说是做的两人份，小伙子一人就包干了~~~~

• 1
  
  
  准备好面粉和鸡蛋。
• 2
  
  
  鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  和好成光滑面团，松弛10分钟。

• 4
  
  
  面团擀开成大片。
• 5
  
  
  先切成条状，再切成2CM左右的小方块。
• 6
  
  
  取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。

• 7
  
  
  推出斜纹，成螺旋面。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  做好全部螺旋面。
• 9
  
  
  锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。

• 10
  
  
  番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
• 11
  
  
  锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
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  锅中余油，倒入番茄，炒出汁。 @美食天下 MeiShiChina.Com

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  倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。
• 14
  
  
  加入青菜，炒匀。
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  炒好的番茄蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。

小贴士

1、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。
2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。
3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。
4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。