“减”法的异样美味—蒜香大虾

诗心 发表于2011-10-10 10:41

• 
• 
• 
• 

收藏到我的   拿手菜   做过   想做

• 原创属性：原创
• 制作难度：简单
• 所需时间：十分钟
• 菜品口味：蒜香
• 主要工艺：煎
• 主要食材：水产类

8

2

3

0

0

(13人评价)

加入到菜单

食材明细

主料：
鲜虾200克

配料：
干蒜1头

调料：
料酒半汤勺
食盐1/2茶勺

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味，还能防病健身，被人们称誉为“天然抗生素”。有抗癌防癌、降低血脂，还能延缓衰老、抗炎灭菌。
生蒜瓣有些许辛辣，而煎过的蒜片却大不一样，不但很香，而且很糯，有种入口即化的感觉。吸满蒜香的虾肉，更是无以伦比。简简单单的做法，简简单单的调料，却恰倒好处。

• 1
  
  
  准备虾和蒜瓣。
• 2
  
  
  虾洗净，去掉头和虾线。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  蒜瓣剥去外皮。

• 4
  
  
  切成均匀的薄片。
• 5
  
  
  锅中热油，开小火下入蒜瓣煎出香味。
• 6
  
  
  下入虾，平铺着煎。

• 7
  
  
  反复翻面，煎至虾熟透，中途调入料酒和盐。 @美食天下 MeiShiChina.Com

小贴士

1：可连虾头一起煎。我的虾头需要别用，所以取下了。
2：煎的时候用小火慢煎。这样虾肉才能充满蒜香味。