青团子的做法

青团子材料配方：糯米粉3包（一包500克），粘米粉1包（一包500克），绵白糖500克，青汁100

 韩冬云

“这个是青团子。江南特色，清明必吃点心”

食材明细

• 糯米粉1500g
• 粘米粉500g
• 糖500g
• 艾叶草汁1000g
• 豆沙1000g

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

青团子的做法步骤

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  1 制作流程：1，将粘米粉倒入盆里，用开水烫熟揉成团。
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  2 制作流程：2，将3包糯米粉，500克糖混合一起倒入打面桶搅拌均匀，加入1000克青汁水，搅打成绿色面团，如图所示
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  3 制作流程：3，打好的青汁面团，再将烫好的粘米粉团，（粘米粉面团要冷却加入）分三到五次全部加入到青汁面团，直到低速打制光滑即可，取出。
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  4 制作流程：4，打好的面团，摘成挤子包陷（挤子大小根据自己需求，我的是20克）包 豆沙和猪板油。
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  5 制作流程：5，做好，蒸10分钟。出锅摆盘，表面刷点油。

小窍门

馅料:豆沙，加，糖，猪板油。

使用的厨具：搅拌机

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