一道清凉解暑菜-酸辣蕨根粉

工具/原料

• 原料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油。

步骤/方法

1. 1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
   
2. 2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
   
   
   
   
3. 3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
   
4. 4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
   
5. 5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。