疙瘩汤

 

 

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：煮
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通

      食材明细

• 西红柿  适量
• 鸡蛋  适量
• 面粉  适量

• 花生油 适量

• 小葱 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
 

• 1
  
  
  准备原材料。
• 2
  
  
  把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
• 3
  
  
  炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。

• 4
  
  
  把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
• 5
  
  
  炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
• 6
  
  
  面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。

• 7
  
  
  锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
• 8
  
  
  加进去一勺盐。
• 9
  
  
  倒入两勺生抽。

• 10
  
  
  鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。
• 11
  
  
  稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
• 12
  
  
  

        最后淋入两滴香油就可以关火了