清爽开胃的葱油拌金针菇

导读：金针菇是一样营养健康的食材。为了保留金针菇的营养，吃金针菇的方式最好采用凉拌和涮火锅。要避免过度烹煮，不然营养会流失的哦。葱油拌金针菇是吃金针菇不错的想法，这样吃金针菇既爽口又营养。

烹调时间：<10分钟

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难度：新手尝试

口味：咸鲜味

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工艺 ：炒

金针菇180克，胡萝卜30克，黄瓜50克

生抽4毫升，陈醋10毫升，蜂蜜5克，小葱适量，食用盐2克，熟芝麻30克

做法

1、黄瓜胡萝卜切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切成段。

2、锅里加入适量的清水放入盐，水沸腾后加入金针菇。烫10秒后立即捞出过冷水，沥干水放在盘里加入黄瓜丝。

3、锅里放入油，加入葱段，用中火炸到颜色微黄，转为小火炸到焦香，捞出沥干油。

4、锅里的底油不要倒掉。加入胡萝卜丝，炒香，然后摆在金针菇上面。

3、陈醋、蜂蜜、生抽、熟芝麻做成调味料，然后倒入金针菇里搅拌均匀即可。

这个葱油拌金针菇还是比较清爽开胃的。金针菇的营养价值很高，因此用热水烫的时间不要太长，10秒都可以让金针菇变熟的了。金针菇含有大量食物纤维，可以降低胆固醇，促进肠胃蠕动，高脂血的老人多吃可以增加免疫力，降血压。