酱焖黄花鱼

主料:黄鱼(大黄花鱼)1条

调料:花生油2大勺  葱半根  姜4片  蒜3瓣  干辣椒5个  料酒2大勺  老抽2小勺  蚝油1大勺  甜面酱2大勺  香菜2根  白糖1小勺


酱焖黄花鱼的做法
1.黄花鱼洗净，两面斜着切深一点刀；葱姜蒜切片，干辣椒洗净
2.起炒锅，热锅凉油，中火爆香葱姜蒜和干辣椒；转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁
3.下入黄花鱼，两面略煎；加入适量开水（略没过鱼就行）
4.加入料酒；加入老抽
5.加入糖；加入蚝油
6.大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠；起锅，撒上香菜段即可