(一)蛋黄茶树菇:
原料:新鲜茶树菇300克,鸡蛋2个,咸蛋黄5个。 辅料:油4勺,生粉适量。
制作方法:
1,茶树菇,洗净。
2,鸡蛋打开和茶树菇搅拌均匀后,然后蘸上生粉,把茶树菇放在油锅里炸好捞起备用。
3,锅里再放点油倒入咸蛋黄泥炒散,根据咸淡加调料。
4,把茶树菇倒入裹上一层蛋黄就可以了,装盘上桌。
(二)海鲜五彩豆:
原料:黄豆、黑芸豆、鲜虾、火腿、胡萝卜、蘑菇、青椒各适量。 辅料:油、盐、料酒、鸡粉、大蒜。
制作方法:
1,将泡好的黄豆、黑芸豆煮熟,火腿、胡萝卜、蘑菇、青椒切丁;
2,鲜虾洗净焯水捞出备用;
3,锅至炉子上烧热放油,逐步放入各种食材炒入味即可。
特点:这道菜具有营养低脂的特点,吃起来清爽可口。其中黑芸豆营养丰富,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾和忌盐患者食用。但其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以必须在高温下煮熟煮透。黄豆具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,很适合干燥的秋冬季节食用。
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