教你如何煮米饭能让营养价值更高

说道煮米饭，恐怕很少有人不会，煮米饭太简单不过啦。如果有人问你会不会煮饭，你一定觉得这种问题太幼稚了，但是你知道吗，同样是把米饭煮熟，要煮出好吃。营养价值高的米饭，还真不是所有人都会的。

米饭除了含有淀粉、蛋白质、还含有人体必需的维生素B1、B2、烟酸、钾、磷等矿物质。要最大限度地保存大米的营养成分、提升米饭的口感，是有技巧的，下面听我慢慢道来。

1，淘拣米法：

淘米是为了去除米粒中的杂质，但是，过度的淘洗揉搓会使大米外层等1营养素丢失。所以，淘米时应当用手把杂质拣去，避免反复搓洗。

2，浸泡法：

煮饭之前将大米浸泡半小时，可以缩短米饭加热的时间，也能让米粒饱满晶莹，改善口感。

3，用开水煮饭：

自来水中含有氯气，若用冷水煮饭，氯可能会破坏大米中的维生素B。所以最好用开水煮饭。这样，氯气会先随水蒸气挥发，减少对维生素B及其他B族维生素的破坏。用开水煮饭还能使米饭快速熟透，避免营养流失。

4，加油法：

煮米饭的时候，加适量的食用油，可以让米饭口感更韧、光泽更好。哪怕是陈米，做出的饭也跟新米一样味道香浓。

5，加醋法：

喜欢吃柔软米饭的人，可以在蒸饭的时候，按500克米加一毫升醋的比例添加食醋，煮出来的米饭不仅浓香柔软，也更容易存放，防止变质。