养养肝

中医将肝病分为肝胆湿热证、肝郁脾虚证、肝肾阴虚证、脾肾阳虚证及瘀血阻络证五个证型。而在日常补养上，以下的几种养肝食疗原则可供参考：

　一、以脏补脏。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。用法为：取新鲜鸡肝三只、白米一百克，同煮成粥服食。可治肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，产后容易肢体麻木者，也可用鸡肝五只、天麻二十克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

　 二、以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可选食酸性果蔬于每日饭后食用。

　 三、补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血一百克、鲫鱼一百克、米一百克，同煮成粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝患者的保肝佳肴之一；或者以猪血糕当零食食用。猪血汤是一道不错的养生补血润肝食疗菜。

　 四、舒肝养血，菠菜是保肝佳蔬。菠菜是春天的应时蔬菜，性凉味甘，可利五脏活血脉，止烦渴助消化；具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒併发胃病的辅助治疗常有良效。菠菜中的叶酸对怀孕中的妇女更为重要。因为怀孕期间补充足够的叶酸，可以预防新生儿先天性缺陷的发生。菠菜铁质含量也不低，民间调养肝病的食疗方即是菠菜猪肝汤。

　 悦肝食疗方 　

　一、黄金蚬仔汤：用黄金蚬子五百克，洗去泥沙，并吐沙后，煮汤少佐精盐，食肉饮汤，连服三至六日，本品能补脾养肝，对于须长期调理的病人来说，蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬汤中主要成份为肝醣及蛋白质，有助于肝细胞的修复，除此之外，蚬中也含有多种有机矿物质、维生素Ｂ２、Ｂ６与Ｂ12，在人体内被吸收利用效率高，有助于身体各项机能的维护；蚬还含有丰富的胆硷，是人体不可或缺的营养。蚬通常从春天开始会较为鲜肥、可口！ 二、红枣木耳汤：红枣十五枚，白木耳十五克。先将白木耳浸泡，再入大枣（剖开）共煮成汤，频饮食之。

　三、松子荞麦汤：松子仁卅克，葵花子仁十五克，荞麦卅克。共煮成汤，一日量，分二次服。松子有抗衰老的功用，每百克松子仁中含蛋白质十六点七克，脂肪六十三点五克，碳水化合物九点八至十三克；特别是松子所含脂肪为人体所需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对预防心血管病也有良好作用；荞麦能降胆固醇和血脂；葵花子营养十分丰富，也能降低血液胆固醇的含量，是软化动脉管壁、保肝降血压的妙品。

　四、养肝汤：菱角肉二百五十克，荔枝肉一百克，冰糖卅克，共煎煮成汤频服。菱角在中医上有清暑、止渴、安中、补中、补脏以及解毒的功用。 更多：http://www.51240.com

　五、清爽芹果汁

　 材料：芹菜（新鲜美国芹菜）、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。

　 做法：取以上五种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。

　 功效：有清热解毒、养肝滋阴的作用。尤其对于容易有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更有帮助！ 服法：每日一次。 说明：芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效。

　 药粥类

　一、耳豆粥：绿豆卅克，黄豆十克，黑木耳十克，共煮成粥，加白糖少许，频服。绿豆清热解毒。

　 二、百合粥：百合卅克，桂圆肉卅克，白米十五克。先将百合浸泡十二小时，后入桂圆肉、米，加水，文火慢煮成粥，适量加上蜂蜜，分二至三次服用。

　 百合有清热养阴，宁心安神；桂圆肉能补精养血、美肤色、润肌肤，凡因思虑、用功过度引起的失眠、惊悸、多梦、头晕、记忆力减退，服用均有良好效果。此外还有壮阳、抗衰老、抗癌的功能