罂粟壳不等于毒品

 

山东电视台的小唐记者就火锅店等餐饮业在菜品、汤料中添加罂粟壳的问题想采访我，问我这样做是否对人体有毒害作用。我思考了一下，食品中添加罂粟壳对人体有没有毒害作用？很多人对这个问题可能不假思索的回答，肯定有毒害作用。其实不然！  

    

罂粟最早在公元前4000年前的两河流域就被人们发现。当时那里的人们就已经认识到罂粟是可以给人们带来快乐的植物，并且逐渐掌握了提取罂粟汁的方法。后来把种植罂粟、提取罂粟汁的方法传到了古代的埃及、希腊、罗马。希腊人、埃及人已经认识到罂粟汁液具有安神止痛、多眠忘忧的功效，并以之作为药材使用。鸦片就是“罂粟汁液”的希腊语的音译。

我国最早记载罂粟的书籍是唐代陈藏器编写的《本草拾遗》，罂粟花分红白两色，果中含有细米，又称作“御米”，因此，罂粟壳又时也称御米壳。由此可见，唐代已经开始了罂粟的种植。一般认为罂粟的传入是由阿拉伯人干的。大唐盛世，万国来朝，促进了文化交流，也促进了物种的交流。就好像现在很多新的物种随着对外开放交流的深入被引进了我国。有些引进的物种能改善我们的生活，有些物种的引进会对我国现有的物种具有破坏、甚至灭绝作用。罂粟的最初引进，起作用是进步的，因为她首先是作为药品引进治疗人们的病痛的。唐朝最早药物学专著，也就是最早的国家药典——《唐本草》，收载的药物底也伽就是从西域进口的、含有罂粟壳粉末的药物。罂粟壳作为药物，历史悠久，应用广泛，疗效卓著，主要用来治疗剧烈咳嗽、严重腹泻及疼痛。很多偏远的山区、农村，缺医少药，致使许多老百姓都能很熟练的使用罂粟壳治病。

药食同源是中医很重要的理论之一，很多药物本身就是食物，很多食物本身就是药物。譬如山药、苦菜、羊肉、牡蛎、花椒、八角、小茴香、白胡椒等，数不胜数。罂粟壳能否作为调味品应用于食品的加工、以提升食品的口感？这个问题我还未有研究过，也没有查过相关的资料或者请教相关的厨师。如果确实能提升菜品的味道，用点也未尚不可。罂粟壳作为天然有机的产品至少要比鸡精、味精、三聚氰胺、人工明胶要安全吧！但是有的饭店目的不纯，大量的使用罂粟壳，不是为了提味，而是想让食客产生依赖感、频频光顾，以便获取更大的利润。怀有这种不良动机做生意，是不会发财的。试想，你天天在食品中添加罂粟壳，而不是改善菜品质量、改善服务质量，你的生意能长久吗？能发财吗？这种耍小聪明的伎俩、损害食客的行为必然会招致食客的反感、唾弃，招致食品监督部门处罚，最终关门倒闭、生意衰败！在国家公布的食品添加剂中，罂粟壳是排除在外的，主要目的还是防止人们滥用罂粟壳。罂粟壳作为药品使用，每服药用上10g—20g，水煎服，一般不会产生成瘾性的！

罂粟壳作为调配料能否上瘾？这主要看用量与服用的期限。既然是调味品，用量应该非常少，而且也并非天天食用。偶尔食用一点，甚至用上一周，也不会成瘾的。譬如茶叶及一些饮料（含有少量咖啡因），也不会成瘾。含量太少，人体很快就代谢掉了。另外，含量太少还不至于使人的神经系统产生欣快感，也就不会成瘾。当然大剂量食用、高频度的食用，肯定就会成瘾，对人体产生损害。就像酒精一样，有的人偶尔喝一次，不会成瘾，对身体也不会产生损害，有时少量饮酒还会对身体有益，促进血液循环、防止血栓形成，抗寒保暖等；但如果长期大量饮酒，每饮必醉，而且只有喝醉才能达到所需要的欣快感，这就是成瘾了，势必会对身体产生较大的损伤！

怎样理解罂粟壳的毒性？我们经常说的罂粟壳的毒性主要是指罂粟壳带来的成瘾性，由于使用人有瘾了，就对罂粟壳产生了依赖。其实，罂粟壳对人体的肝肾功能的损害至今还是不确定的。少剂量服用还未见肝肾功能损害的报道。

罂粟壳与毒品是两码事，罂粟壳不是毒品，相反，还是具有一定疗效的药品！就像麻黄一样，虽然麻黄素是制造病毒的原料，但麻黄不是毒品，而是一味常用的发散风寒的解表药！

运动员不要食用含有罂粟壳调料的食品，因为这样容易引起尿检时出现兴奋剂阳性，被误认为服用兴奋剂！