给“一滴香”正名 不能雾里看花

2011年03月03日       　来源： 京华时报

从今天起，一度因舆论质疑而躲躲藏藏的“一滴香”们，似乎大可以正大光明地出入饭馆、火锅店了。1日，在卫生部召开的食品添加剂新闻通气会上，“一滴香”“火锅飘香剂”等产品被明确属于咸味食品香精，如按照标准使用对人体是无害的。

面对由国家质检总局、药监局等多部门联合调查的权威结论，生产或使用“一滴香”的商户们松了口气，但消费者悬着的心却没有安定下来——这一神奇的咸味食品香精究竟是怎样炼成的？如何能保证商家是“按照标准使用”？权威机构的公告并没有彻底消除公众的疑虑。

自去年9月舆论热议“一滴香是否有毒”以来，公众迫切希望政府权威机构能够介入调查，给消费者以定心丸。半年后，国家质检总局、药监局等多部门联合调查结论出台，却公布得不够详实，让人无法做出准确判断。

比如，对消费者最为关心的产品成分，有关方面的解释是，“应该是食品原料、食品辅料和添加剂三种组成，这都是符合标准要求的。”且不说食品原料、食品辅料和添加剂成千上万，消费者难以分辨，单是权威解释中使用到的“应该”一词，就很让人生疑。至少，让被食品安全问题吓怕的消费者们生出很不好的联想——是不是纵横饭店餐桌的“一滴香”们，它们的成分理论上“应该”是上述内容，可实际上也有可能不是由上述几种成分组成的？

至于“一滴香”的使用情况，卫生部表示，“一滴香”如果按照标准生产，生产很规范，就没有安全生产问题，也不应该属于食品安全问题。食品安全问题不仅仅存于生产环节，此前的媒体报道，已给消费者大致勾勒出了“一滴香”流通环节乱象及其市场危害。面对“一滴香”使用标准缺乏，市场监管失措，有关部门不能用一句“标签不科学、宣传不规范”“欺骗消费者”以蔽之。

对一种产品公开肯定或是否定，需要有严格的科学检测报告，何况事关公民健康的食品安全。我们相信，相关部门已经做了这样的科学检测，并由此得出了权威结论。目前，“一滴香”的信息仍然是不完整、不透明的。既然“一滴香”的安全涉及生产、流通和消费多个环节，那就需要包括卫生、质检及工商等多个部门的联合监控，这既是对消费者负责，也是对行业负责。监管机构的权威建立在客观公正的调查之上，建立在实事求是的信息公开当中，维护并有效运用这一权威，才能实现社会的有序管理。倘若总是雾里看花，所谓的管理、监督恐怕都会成浮云。

目前，“一滴香”的信息仍然是不完整、不透明的。既然“一滴香”的安全涉及生产、流通和消费的多个环节，那就需要包括卫生、质检及工商等多个部门的联合监控，这既是对消费者负责，也是对行业负责。（郝洪）