前段时间，校区新来了很“二货”的化学小陈老师，有天晚上，提前半小时下课了，没什么事情做，就想去楼下的超市买点第二天的食材，但是自己又不想提东西，就拉上他跟我一起去逛超市，顺便充当“提货”小弟~~
经过大米和鸡蛋区，我就拉着他停下来，说我要买鸡蛋，晚上回去要卤鸡蛋吃，他很怀疑地瞄了我一眼，为了解疑，我赶忙说：你要相信我，相信我的卤蛋技术是不错的~说完就开始弯身去挑鸡蛋，结果逗趣的是，等我挑完鸡蛋，递给边上负责称量的阿姨称时，她笑笑地对我说：卤鸡蛋其实很简单的，你卤时加点红糖，会很容易上色的~末了，她把称好的鸡蛋递过来时，还跟我说：好好表现，祝你今晚卤蛋成功~听到这，我跟小陈老师对视了一言，忍着笑走了，心里却在嘀咕：她不会以为我们俩是一对的，然后让我好好卤蛋，表现给你看吧。。。
后面晚上下班回家时，忙着看电视剧，就没做卤蛋了，直到昨天，又去超市买蛋时，不经意间又想起那个插曲，再加上真的好久没吃卤蛋了，就准备今天卤来解馋~顺便也试试之前那个称量阿姨说的“红糖容易让卤蛋上色的窍门”，看看是不是真的那么神~~
实践的结果是：加了红糖的卤蛋，却是比较好上色——之前做的卤蛋，用的还是老抽，都要浸着好久才会慢慢地上色，这次，在时间上的确省掉了不少，尝起来还比较香甜~~
具体做法如下：
1. 鸡蛋几个，刷洗干净备用；
2.冷水下锅煮鸡蛋（这里记得水要加到没过鸡蛋）；
3.水沸腾后立马关火，关火之后记得继续盖上锅盖，放着静焖15分钟（这一步很关键，水沸腾后，鸡蛋里蛋黄还没煮熟凝结，这个时候盖盖静焖，可以让水里的余温慢慢地把蛋黄焖熟，从而又不耗电）；
4.接着把焖好的蛋拿出来放冷开水里浸10来分钟再开始剥壳备用（冷开水浸是为了让鸡蛋冷却，剥壳时不易剥破，但是一定记得是冷开水不是冷水）；
5. 准备两片香叶和几个八角，洗净了放进小锅里（香叶和八角的量没有固定，鸡蛋多了就多放一点）；
6.接着放入剥好的鸡蛋；
7.加适量的水和生抽，开火煮（这里水和生抽的比例差不多是1:1；另外，由于鸡蛋剥壳后多少会浮点起来，不用太介意）；
8. 让卤蛋迅速上色的秘密武器：红糖；
9.鸡蛋煮开后往锅里加2小勺红糖，接着再加入少量的鸡精（因为生抽已经有不小的咸度了，所以这里我没有再加盐巴，仅加了一点点鸡精）；
10.再煮片刻后就可以端出放凉；
下图是放凉半个小时之后的卤蛋，用的还是生抽，不是老抽，但是却很上色有木有？！
看着这颜色，成就感倍增，哈哈~~
早餐进行时：另外49款早餐选择～（点击图片即可进入）
18款早餐主食： 鸡蛋猪排三明治 鸡蛋火腿三明治 什锦炒馒头丁
锅边糊 简易粽粥 肉末豆渣粥
香甜地瓜粥 米果卷 黄金蕃薯花生饺
黄金蕃薯球 豆渣煎饺 玉米花卷
鸡蛋三明治 法式煎蛋吐司 水煎馒头片
蛋煎馒头片 简单版煎饼果子 早餐三明治
25款早餐煎饼：
香菜鸡蛋饼 玉米葱油饼 葱花鸡蛋饼
炼奶玉米饼 蔬菜饼 小资土豆饼
萝卜丝饼 香蕉煎饼 南瓜饼
椒盐手抓饼 火腿鸡蛋饼 粽香蛋饼
紫菜煎饼 香脆虾饼 黄金粗粮玉米饼
葱油饼 豆渣玉米饼 蔬菜米饼
豆沙煎饼 花生馅煎饼 蛏子煎蛋饼
煎面饼 豆腐饼 绿豆铜锣煎饼
萝卜鸡蛋饼
6款早餐稀饭伴侣：
懒人版茶叶蛋 中庸版卤蛋
微波豆渣肉松 素炒伪肉松
着粥海蛎饼 家庭版健康油条
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