家常主食【红糖麻酱饼】

 

 

且别说各个城市有各个城市的饮食习惯，就北京城来讲，不同的区域吃法都不同。

我和孩儿爸一个位于北京的最东，一个位于北京的最西，

我们俩说起糖饼这个吃食的时候居然还各执己见。

我说最爱吃我妈做的糖饼，硬面的，像普通烙饼一样的皮，但是我妈完全能做到红糖不外露，

而且还能让糖均匀地分布在饼心里，咬一口，糖直流，不小心，还会把嘴烫了，

小时候也没少因为太急于吃上甜甜的红糖饼烫嘴，这样的糖饼我都没做过。

孩儿爸说最爱吃我婆婆做的糖饼，发面的，一共两层，内部是红糖馅，好吃，这样的糖饼我也没做过。

听着他说，我算明白了，我们都是更习惯自己的饮食方式，也不一定我妈和我婆婆谁做的更好吃呢？！

单位的食堂经常做今天我发的这个饼，红糖麻酱饼，发面的，层多，有红糖，还有麻酱，我比较爱吃，

孩儿爸问：谁教你红糖和麻酱一起做饼的？你们家又还这样做？

唉，没办法，吃货就是这样，吃着味道就知道这饼咋做的，

自己会做了，就不用天天盼着食堂有红糖饼了。

 

***************************************************************************************************************************

 

原料：

面团原料：

普通面粉300克，即发酵母3.5克，糖1/2茶匙，温水185ML

内馅：

红糖50克，芝麻酱2汤匙，食用油1茶匙

 

 

做法：

 

 

面团内的所有原料混在一起，揉和在一起成团，

盆上盖上潮湿屉布，放在温暖处发酵，

待面团发酵至两倍大就可以操作了

 

红糖与麻酱和食用油混合均匀，

（红糖开过袋，凝结成疙瘩了，用擀面杖擀一擀，

不擀得完全碎也没关系，烙饼的时候，只要不是颗粒特别大，就都会融化的,当然，）

面团揪成四个剂子，分别擀成大薄片

 

将麻酱红糖馅抹在薄片上，

卷成卷状，

再由一头向另一头卷起成圆形，

 

做好的面团盖上保鲜膜醒5分钟擀薄擀圆，

不粘锅涂少量油，将饼烙至两面出现金黄色即可出锅。