详细图解高碑店随处可见的小吃：鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼——顾名思义，就是将鸡蛋灌进大饼内喽。

鸡蛋灌饼——2块5一个，放2个鸡蛋的3块，高碑店的到处都能买到并不起眼的一种小吃，如果早上没做饭来一个就能吃饱。

鸡蛋灌饼——能够让一位曾经来过高碑店的广州博友恋恋不忘。

 

可见，外表华丽的食物有时并不好吃，而看上去平淡无奇的食物却能让人们尝过一次便会疯狂地爱上它。

人也是一样，有些看着外表光鲜亮丽的人其实家里一塌糊涂，到处堆放着没有清洗的衣物，厨房到处都是油渍的痕迹，她只将亮丽的一面展示在别人面前。而有些外表朴素的人却将家里收拾的井井有条、一尘不染。

这些都是我亲眼看的喔，不说这些，还是说说今天的主题吧！

早就答应了博友今天发一下鸡蛋灌饼的做法，正好昨天我家的猪有饭局不在家吃，晚上正好自己做这个吃，再做个汤，晚饭搞定，还不耽误我六点看电视剧。

[鸡蛋灌饼]

原料：鸡蛋1个，面粉200克，肠2根，生菜4片

调料：盐、清水、玉米油、虾籽酱各少许

准备工作：将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

 

一种最重要的调料，正宗的是放的甜面酱，有想吃辣的再放点辣酱，我不是很爱吃甜面酱，正好家里有上次去北戴河玩时带回来的香辣虾籽酱，我放的这个，味道一级棒。

因为我实在想不到它应该怎么吃？？有知道更好的吃法请告诉我啊！

 做法：

1、将饧好的面分成三份；

2、取一份擀薄，均匀的抹上油；

3、将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形；

4、将3擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠；

5、将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞；

6、将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄；

7、将虾籽酱刷匀；

8、放上煎好的肠和生菜，卷起来；

9、还等什么？开吃吧。

做好鸡蛋灌饼需注意的三点：

1、面一定要和软一些，一定要饧好，面内中入足够的盐就可以，因为以后不需再放盐；

2、装鸡蛋的碗一定要边薄一些，这样更容易淋入饼内，一定要等饼鼓包后再淋鸡蛋，否则就会淋不进去的；

3、正宗的是用甜面酱或爱吃辣的再加点辣酱，这个可以根据自己品味喜好做调整，肠还是煎得老一些好，更香。

吃这一个就够饱了，肉有，鸡蛋也有，蔬菜也有，营养足够，再来个汤，一顿饭解决喽！