我的拿手菜：简单易做的烤排骨             

                                                          

 

经济危机了，日子还得照常过。上周某天下班的时候，我顺路去超市买来两盒猪排，这个周末天气不好，不打算出门，就在家里做了这款烤排骨。

 

这个烤排骨的方子用的是北美网站流传已久的“翠花排骨”方，最早由一位名为“翠花”的网友发明的。因为简单易做，且烤出的排骨汁多肉嫩，卖相极好，深受许多海外留学生的欢迎。我略做改动后试了几次，几乎没有失败过。无论请客还是自家消受，都是不错的选择。下面是具体做法：

 

排骨洗净用刀划开（这样可以减少烤的时间），用一张锡箔纸铺在排骨下面，将排骨两面抹匀自制的调味粉（比例：红糖7份，辣椒面2分，盐1份）：

 

将锡箔纸反折包裹排骨，并捏紧周边（只留一边开口），在室温下放置一小时使其入味。如下图：

 

烤前在锡箔纸袋里加入配好的调料汁（6份酱油，3份蜂蜜或糖浆，1份水，大半个切碎的蒜头，半个切碎的洋葱头）。封紧纸袋的口，注意不要有汤汁流出，将纸袋放进烤盘中。

 

开火到375度，大约1个小时即可。下面是烤好的排骨，色泽金红，味道鲜美。

 

这是同炉的烤出副产品：葱香面包：