经济危机了,日子还得照常过。上周某天下班的时候,我顺路去超市买来两盒猪排,这个周末天气不好,不打算出门,就在家里做了这款烤排骨。
这个烤排骨的方子用的是北美网站流传已久的“翠花排骨”方,最早由一位名为“翠花”的网友发明的。因为简单易做,且烤出的排骨汁多肉嫩,卖相极好,深受许多海外留学生的欢迎。我略做改动后试了几次,几乎没有失败过。无论请客还是自家消受,都是不错的选择。下面是具体做法:
排骨洗净用刀划开(这样可以减少烤的时间),用一张锡箔纸铺在排骨下面,将排骨两面抹匀自制的调味粉(比例:红糖7份,辣椒面2分,盐1份):
将锡箔纸反折包裹排骨,并捏紧周边(只留一边开口),在室温下放置一小时使其入味。如下图:
烤前在锡箔纸袋里加入配好的调料汁(6份酱油,3份蜂蜜或糖浆,1份水,大半个切碎的蒜头,半个切碎的洋葱头)。封紧纸袋的口,注意不要有汤汁流出,将纸袋放进烤盘中。
开火到375度,大约1个小时即可。下面是烤好的排骨,色泽金红,味道鲜美。
这是同炉的烤出副产品:葱香面包:
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