自己做鱼皮花生

一直想做鱼皮花生，以前做过不是很成功，这次又搜集了很多资料，再次尝试，总算成功了。记得上师范那会儿，下过晚自习，女生们总喜欢趴在被窝里，窸窸窣窣享用着各自的零食，那时最受女生青睐的莫过于各种花生做成的美食了。每逢周末，女生三五成群，除了买日用品，就是零食，一直记得在那道街的最南头那家买各种花生所做的美食，我光顾的最多，甚至把省下来的饭票换成钱去买。一直想做鱼皮花生，也许是对那段青春岁月最好的追忆了，仿佛那段日子一直存在我的心里、指间，不曾流逝。(收起)

食材

• 主料



• 花生

  200g



• 面粉

  200g



• 糯米粉

  50g


•  

                   
• 辅料

                   

• 食用油

  适量



• 糖

  适量

                                               

   

步骤

1.这一团面是我昨天做菜盒子剩下的，今天看到花生突发奇想，合理利用。把面团加入白糖和糯米粉揉匀。扯一小团，能包下花生米就行，把花生米包好，在手心里团一团，然后在干糯米粉里滚一滚，让花生球均匀的沾满干糯米粉。

2.逐一制作，把这块面团用完，这个过程有点慢，不过也很有意思，家里有闲人的话，可以叫来帮忙。

3.包好花生，炒锅烧热里下入油，因为要炸，所以要多倒点油，没关系的，实耗并不多。

4.油放入一根姜丝，周围有大量气泡，就说明油热了。

5.逐一下入包好的花生球，小火慢炸，别急，这一过程也有点长，一定要小火哦！

6.炸至花生球呈焦黄色，里面的花生米也熟了，捞出来放在吸油纸上，冷却，等凉了，鱼皮花生才会是卖的那个味道，皮很焦，花生米很香。

小贴士

1、包好的花生球，一定要在干糯米粉里滚一下，这样可以防粘，还可以增加鱼皮花生表皮香脆。

2、炸的时候一定要小火慢炸，这样才不会外面糊了，里面还没熟