简介
我可以告诉你吗?我们家以前从不吃香椿,虽然我也好奇那味道,很想很想买,但每次都被老公拦住了,他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令,四元买了100克香椿,和一块豆腐回来,悄悄的做了香椿拌豆腐,自己感觉很满意,在开饭的时候,神秘的上了这道菜,老公尝了一口,嘿,然后就吃个没完没了了。他没夸,但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜,根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味,添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材,吃起来更加香了,还没开动筷子,家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家,南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎两种食材。
用料
香椿 | 100克 |
嫩豆腐 | 300克 |
油炸花生米 | 25克 |
蒜碎 | 15克 |
鲜红辣椒 | 3个 |
香麻油 | 几滴 |
香醋 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
植物油 | 一勺 |
香椿拌豆腐的做法
准备原料,将香椿根部老的去掉洗净
将豆腐切丁,放在开水锅里煮一下,捞出控干水分备用
把洗干净的香椿在开水锅里焯一下,变成青绿色即可
香椿捞出控干水分,切碎备用
油炸花生用刀背压碎备用
把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐,适量鸡精拌匀
喜欢辣味的朋友,请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中,再滴入香醋、麻油一起拌匀
即可装盘享受美味了。
小贴士
1、切香椿不要切的太碎,影响美观,我这个切的有点太碎了
2、注意调味时候蒜碎不要放得太多,太多会把香椿的味道掩盖了,喜欢特辣的朋友可以多放些辣椒碎