一头猪身上只有这一个，有人嫌弃有人视它为佳肴

随着生活水平的不断的提升，大家对于饮食的需求也在不断的提高。在日常的生活中对于猪舌喜爱的人还是很多的，猪舌不仅含有着很多的营养元素，同时猪舌对于人体营养的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以适当进食一些猪舌。

猪舌头处理好很干净，也很卫生，这点无需担心

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌肉质坚实，没有骨头，无没有筋膜一家韧带，熟后无纤维质感，而且口感也很好。

但是值得注意的是，猪舌头胆固醇含量也高，对于爱吃的人来说，浅尝即可，不过，谁也不会天天吃几个猪舌头，一头猪身上只有一个，挺难买到。

【辣烧猪舌头】

用料：猪舌头一个，干辣椒适量，姜一块，大蒜子十来颗，花椒少许，料酒一勺，老抽适量，小葱两根。

步骤：

1，猪舌头洗干净，冷水入锅，少开后调小火。

2，盖上盖子煮大约20分钟。

3，取出猪舌头，做下一步处理。这层白白的舌苔用刀子轻轻一刮就掉了，很容易的。

4，再去掉多余的油脂，冲洗洗干净，切成薄薄的片状，大小随意，看自己家的喜好。

5，有辣椒粉的可以直接用辣椒粉，我用干辣椒，自己打粉。

6，放搅拌机里几秒钟就打好了，辣椒粉不需要特别细，带点颗粒感更好。

7，姜切丝，大蒜拍碎。

8，油锅烧热，下姜蒜，花椒粒炒出香味。

9，倒入猪舌头翻炒，大火。

10，加入辣椒粉，料酒，老抽。不要加水，料酒稍微多加一些。

11，因为猪舌头提前煮熟的，所以这一步不需要煮很久，加盐，烧一会入味就可以出锅。

12，乘出来以后撒上小葱提味增香。