年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力，为了顺应时代，餐饮商家需要紧跟消费者需求的变化，从品牌定位，菜品更新，服务和用餐环境上做优化。智能化的新技术赋能的商家跟进时代的需求，提供了有效的手段和机遇。
里面对新零售的概念阐述及便利店，这篇主要讲新零售业态下的餐饮业的一些趋势。
餐饮业，新零售大的趋势下，是最有意思的一个行业，以消费者体验为中心的主导思想下，餐饮行业涉及到的方面最广，同时又痛点最为清晰。
餐饮业的市场概况：
2106年中国餐饮市场的规模突破了3.5万亿元，中国餐饮行业从2012年开始转型，经过不断的结构调整，行业洗牌，逐步回归到了大众消费市场，激发了大量的潜在消费，收入规模增速再次回到了零售总额的增长水平（10%-13%）
互联网+的时代下，消费群体的改变和新技术的运用为整个行业带来了巨大的冲击和机遇。
作为饮食文化大国，餐饮地域特色明显，中台赋能门店的作用更显著
数据来源：口碑
从地域化口味明显，生鲜供应地域化采购为主，想要全国布局，提供统一的服务标准，通过强大的供应链系统，智能的门店系统，强大的CRM分析作为依托，输出技术产品，服务标准是主要趋势，将服务，采购，C2B的菜品设计交给当地是未来趋势。
场景化营销，通过多触在线互动和场景结合形成消费场景化是运营核心
数据来源：口碑
消费者工作日下午茶O2O需求明显，周六浪，周日宅，亲子环境的设计成为下一个爆点。
如此有节奏的趋势，需要餐饮从业者，需要化经历通过内容，C2B的心愿互动等形成线上互动，线下服务真正的闭环，通过后台的数据系统，分析每一个个体的消费周期和习惯，形成真正的贴心服务，消费者在线又存在感，在店有满足感，形成真正的C2B。餐饮属于非标品，完成一个C2B的设计周期非常短，比需要改造生产线的标品行业，餐饮在这方面有着先天的优势。
消费趋势
年轻的消费者也越来越挑剔，对外卖包装体验，特色体验，价格设定都提出了很多要求，催生了新的消费趋势。
时尚，特色，极致，健康，潮流都要通过消费者互动产生
同时要积极的利用技术手段提高效率，不仅仅从定位，点单入手：
最后讲餐饮，核心是安全好吃，堂吃与外卖的口感差异很大，在外送包装上如何保证口感是第一需求，然后才是其他的，想成为一个所谓的网红餐厅，如果连基本食品安全，味道好吃都做不到，就别谈所谓的新零售业态下数据化的餐饮。
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