手把手教你做卤肉饭,做法复杂滋味正宗,做三大碗都不敷吃
卤肉饭
食材:
五花肉、洋葱、大蒜、姜、酱油、耗油、老抽、料酒、冰糖、大料、香叶
做法:
1、五花肉用冷水浸泡半小时,用净水冲刷几回。
2、五花肉切成小丁。
3、五花肉放到锅里翻炒,炒到肉出油,加洋葱碎,葱末,蒜末,煸炒几分钟。
4、加两大勺酱油、一勺耗油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀,加两颗大料、两篇香叶。
5、倒入炖锅,加上过量水,中小火焖煮1小时附近,最初开大火收汁。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
6、煮的时分,能够放一个剥了壳的煮鸡蛋,这么就有卤鸡蛋了。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
7、将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上便可。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
小贴士:
1、选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓重。
2、炒五花肉时只管把油炒出来,这么做出来的卤肉才不会清淡。
3、卤肉不仅能够做卤肉饭,它还能够做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等。