Midnight Diner
每一个乌鲁木齐人的心中，应该都有一家让自己一直惦记的老字号餐厅，吾吾子羊羔肉、寒梅椒麻鸡、三号黄面烤肉、17号抓饭、魏家羊羔肉、马氏点心……这些曾经给味觉带去过特别感受的记忆，是久久挥之不去的。今天继续跟着胖编追寻以下几家老字号的味觉记忆吧！
寒梅椒麻鸡
历史：14年
地址：建中路中段（南门新华书店东侧巷内）（图中A处）
乌鲁木齐南门新华书店旁小巷子里的寒梅椒麻鸡，是酒香不怕巷子深的代表老店！
据老板介绍，老板姓“韩”，本是“韩梅”，当时由于牌匾制作出现问题，字错了，故为“寒梅”，后面也未做更改。
来寒梅椒麻鸡用餐，一般大家都习惯点老三样，即椒麻鸡+馄饨+酥饼。早期，“寒梅”家的椒麻鸡还提供手撕，最近一次胖编去吃，要求手撕，老板没同意，说是来不及，主要中午饭点排队的顾客很多。当然，对于每一个热爱美食的人来说，手撕的椒麻鸡多得不仅仅是汤汁入味，人手是能够赋予食物温暖的滋味。
椒麻鸡基本是每桌必点的，土鸡肉很劲道，汤汁调得也够味，现在价格已经涨到了62元每只。羊肉馅的鸡汤馄饨清清淡淡，汤很鲜美，小馄饨软嫩嫩的，一个个基本都是滑入口中，吸溜一下就进了肚子。酥饼胖编推荐甜味的，饼子一拉，一层一层的，有淡淡的甜味，就算在店里肚子已经吃饱了，记得也要打包几个回家，早餐吃到这样的酥饼，你一定会觉得很惬意。
马氏点心店
历史：17年
地址：新市路188号（南门新华书店东侧巷子走到头）（图中红点处）
南门的马氏点心店是不少乌鲁木齐人心中的知名点心店，逢年过节的大家都会买一盒马氏糕点摆在桌子上款待宾客，走家串户的，也会带一盒马氏点心。
据老板介绍，该点心店为南门附近第一家“回民点心店”，开业至今，店铺已经装修过三次，希望能把干净的环境带给顾客。此外，老板表示，马氏点心的用油一直比较固定且高档，所有点心为纯手工制作，配料为祖传，这也是点心口感好的关键。
胖编第一次吃马氏点心大概是五六年前，当时市场上的甜点已经被甜甜腻腻的西饼充斥了，马氏点心好像是一群浓妆艳抹的姑娘里，出现了一位小清新。不油不腻，甜美都是淡淡的，大家都愿意去慢慢品味。
如果来到这里，胖编建议大家选择综合的酥皮点心礼盒装，这样什么馅料的点心都全了，你可以一一品尝。
老王家凉皮
历史：29年
地址：天汇路341号（图中A处）
老王家凉皮早在胖编上大学的时候就已经去吃过了，那应该是来自2000年的记忆。当时店铺开在铁路医院（现为新疆医大第五附属医院）的旁边，饭点过去还要排队，通常吃凉皮的时候，还要配几串小烤肉，这就是超级完美的一餐了。吃完了，姐妹们多数要把汤汁也喝了，这才算过瘾了，最后还常常打包几份带走。后来才知道，当时的老王家已经开了15年了，最早的地点是在铁路医院的对面。
曹记野蘑菇汤饭
历史：14年
地址：巴州路189号
提起曹记野蘑菇汤饭，估计多数吃货都是知道的。它的位置较为隐蔽，门头也不大，但却多年来牵绊着不少食客的心，只因它的做法独特。
曹记野蘑菇汤饭在胖编眼里，算是不折不扣的苍蝇馆子了，店面不大，老板娘亲自下厨，有独家秘方，十四年来味道基本没变，就是馆子越来越老。多数食客喜欢吃这家店的豪华野蘑菇汤饭，这个版本的汤饭是加肉加野蘑菇的，汤里的土豆是提前做成土豆泥，做汤饭时再加进去的，所有汤饭汤汁浓厚，土豆都是软绵绵的，所以，喜欢土豆的人记得要跟老板娘说一声，多加土豆哦！
推荐这里的野蘑菇炒揪片子，可以说超级攒劲，里边特别放入了茄子片，并且炒得软软滑滑的，揪片子干煸的刚刚好，野蘑菇和辣皮子也爆得贼香，堪称神作哦！
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