猪血汤就是潮汕人最喜欢的早餐之一

猪血、猪肝、大肠，再加上一些弄去除腥膻味道的本地特有的草药、青菜

让其有凉血解毒、明目护肝的一些作用

味道也会变的极其鲜美

早餐来一碗特气腾腾，荤素搭配的猪血汤

绝对是一碗百吃不厌的“硬核”早餐

这个肉做猪血汤是最好的

早餐店都很辛苦，起不了早的人是做不了早餐店的

80后老板早上5点就要到店里，采购、处理猪血。

老板娘去菜市场采购肉类、猪杂等

挑选的肉用潮汕话叫“前栏肉”，就是猪颈部靠前面的一块肉，用来做猪血汤是最好的。

猪血汤的美食之魂必须是猪血

这对小夫妻经营的海记猪血汤

采用的是传统的烹饪方式，用猪血、猪肺、大肠、猪肝、瘦肉、肠粉等做成

不过一碗好喝的猪血汤精髓还是这锅猪血

颜色鲜红，拿起来手感扎实、Q弹的才是好猪血

煮猪血不能用大火，否者会散，还会有小气泡

潮汕人吃猪血汤要配特有食材

真珠花菜、益母草、枸杞叶

这些不能被叫做“蔬菜”的配菜，都是猪血汤必不可少的

不但好吃，还有一定的药用价值

很多老食客，就喜欢来吃这家店的猪血汤

有每次喝完酒就跑来吃的大哥

还有看人多试着来尝尝上瘾的

不管大人还是小孩子，都忍不住要说一声“好香”

长期在外的汕头大叔，只要一回家就来汕头吃，感慨“还是汕头的早餐好吃！”

蘸料用鱼露和潮汕辣椒酱混合

吃猪血就一点也不会腥了

一家店味道怎么样，只需要看看本地人是不是很多就行了，潮汕是美食的天堂，这样的小店只是冰山一角。

每一个潮汕人，即便去过很多地方吃过很多美味

但念念不忘的，依然是自己家乡的味道。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。