鸭肉怎么做最好吃？

鸭子在北京好像卖整只的是比较少的，农贸市场卖活的、现宰杀的，但是现在随着城市的规划，很难买到这样的了。

我都是去超市采购做菜的食材的，要想吃鸭子，也是买鸭腿来做，鸭腿肉瘦，易熟，营养也是极好的。

最简单的制作方法就是用鸭腿来炖食，制作简单，味道也不错呢。

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香菇烧鸭腿

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制作方法：

干的香菇提前泡发，香菇水不要倒掉。

鸭腿剁成块，凉水下锅焯水，加姜片、料酒，切除浮沫，洗净备用。

锅内倒油，放几块冰糖熬糖色，待冰糖全部熬化，变成金红色。

倒入鸭腿肉，加葱姜、香叶、干辣椒一起翻炒、爆香，加点料酒。

加入老抽、生抽调色调味。

加入温水或者泡发香菇的水，烧开，加入食盐、胡椒粉和香菇一起炖30分钟。

大火收汁，出锅。

香菇烧鸭腿

有点微辣，非常提鲜。

香菇软滑，鸭肉香甜。

一年四季都是很好的进补菜品。

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