西红柿炖牛腩】1.牛腩切块，浸泡半小时后用开水焯一下备用。2.铁锅烧热放黄油加热至融化，放入洋葱丝煸炒出香，再放入焯好的牛腩块。3.倒入红酒，放姜片翻炒，再加入开水没过牛腩约2指，最后放西红柿块和柠檬片，中小火煲1小时。4.出锅时放入盐和黑胡椒调味即可。