对于转基因食品安全性的问题，有一些观点会用转基因食品标识法规作为证明其不够安全的证据。但事实上，转基因食品标识与非转基因食品标识一样，只是用于保证消费者对于食品信息的知情权，而无关安全与否，因为所有能够在正规渠道售卖的食品都是经过食品安全审核的。那么，转基因食品到底安全吗？
图片来源：GMO Answers
GMO是GM-OK
消费者担心的主要问题与专家们在过去20多年里一直在研究的问题相同，这些问题包括“影响人类安全、动物安全、过敏和毒性等问题”。在一种具有转基因性状的生物进入市场之前，研究人员要经过长达数年的广泛测试。这些测试包含但不限于：对被转入的基因过程和位置正确且状态稳定（即它不会在生物体的染色体上随意移动）的测试；同时对蛋白表达，已知过敏原或毒素的检测；对于某些转基因作物，科学家还会进行所谓的大鼠毒性测试；此外，研究人员还会进行营养研究，评估转基因产品的蛋白质、碳水化合物和脂肪水平，通常将其与通过传统育种生产的类似产品进行比较等等。
图片来源：GMO Answers
通过近30年来的相关研究和监管，不论是美国国家科学、工程和医学研究院对1000多项研究的回顾；还是世界卫生组织、美国科学促进协会和欧洲委员会，都得出了同样的结论：
”
转基因作物对于人类是安全的。
转基因作物不仅仅是安全的
还能够帮助解决公共健康的一些问题
美国FDA 对转基因作物的定义是：一种植物、动物或微生物，其遗传物质或DNA，通过技术手段引入新的性状而发生了特定的改变。例如，将土壤细菌（Bt）的基因转入到玉米DNA中，培育出抗虫玉米。通过转基因技术，不仅可以实现抗虫、抗病等帮助作物提升质量与产量的性状，科学家还可以利用这种技术，来强化作物的营养含量，帮助解决一些公共健康问题。
黄金大米就是一个例子，它是通过植入两个植物源基因使得大米产生维生素A的前体β-胡萝卜素。研究团队表示:“那些经济不发达的国家和地区，由于饮食结构不合理，当地的维生素A缺乏症十分常见，这会导致免疫缺陷和视力问题。有人会说，可以给缺乏维生素A的人直接补充维生素A。这里有两个问题，一是如何很好的将维生素分配到这些人手中并保证他们能够合理摄入；二是如果剂量控制不好，可能会导致中毒。但通过日常饮食却能解决经济和实操性的问题。更重要的是，黄金大米增加的是β-胡萝卜素的含量，它是生成维生素A的主要元素，摄入β-胡萝卜素不会有过量风险，即使过量摄入，它也会从你的尿液中自然排出。” 换句话说：
”
黄金大米比单一提供维生素更好。
除了黄金大米，通过转基因等生物技术也可以培育改善缺血症、Omega-3缺乏症等公共健康问题的作物品种。
End
参考文献:
注：封面图以及文中插图来源网络
联系客服
