红烧排骨南瓜，咸香软糯，营养美味！

红烧排骨南瓜

食材：

肋排1盘、贝贝南瓜半个、八角1颗、大蒜4瓣、油10克、水1碗、酱油15克、盐0.5克

做法：

1、肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净。

2. 炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味。

3. 排骨入锅小火煸炒。

4. 炒到周边有微微焦。

5. 倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟。

6. 倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟。

7. 贝贝南瓜带皮切块。

8. 将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可。

9. 约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅。

10. 红烧排骨南瓜，咸香软糯，营养美味！

小窍门：

1、排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖；

2、出锅前10多分钟放酱油和盐，可使咸味附着在肉的表面，减少盐分的摄入；

3、不一定用贝贝南瓜，颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。