秋季，又是一年成熟的时节，各种地里的作物都要收获了，今天路过菜市场，发现了好几个卖南瓜的小贩，小编心血来潮，让商家给我挑了一个小一点的南瓜买回家，所以今天给大家推荐一道小食――南瓜饼。
【菜名】：南瓜饼
【所需食材】：南瓜一块，糯米粉一碗，绵白糖少许，鸡蛋一个，面包糠半碗。
【烹饪过程】：
步骤一、先将做南瓜饼的主料南瓜处理好，将我们准备的南瓜用去皮刀削掉外皮，将南瓜瓤用勺子挖干净，冲洗一下，切成小块，放进盘子里，往锅里添上适量清水大火烧开，把箅子放进锅里，将装南瓜的盘子放到箅子上盖上锅盖蒸十分钟左右，锅不一样，所以可以用筷子扎一下，轻松就能扎透，就可以了。
步骤二、戴上隔热手套将盘子取出锅，将盘子里蒸南瓜时出的水倒掉，用勺子将蒸熟的南瓜按成南瓜泥，搅动一下，确保南瓜全部按碎，然后将南瓜泥倒进一个干净的大碗里，趁热将我们提前准备好的糯米粉和绵白糖倒进大碗里，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。
步骤三、铺上案板，将面团放到案板上，揉按几下之后，搓成粗细均匀的长条。
步骤四、将其分成几个大小相同的小面剂子，分别揉成规则的球形，再放到两手之间按扁。
步骤五、将我们准备的鸡蛋打进一个干净的碗里，用筷子将蛋液搅拌均匀，再将备好的面包糠拿过来，取一个南瓜饼先放进蛋液里滚一圈，再迅速放进 面包糠碗里滚一圈，让南瓜饼表面沾满面包糠，重复动作，将所有南瓜饼都裹上面包糠，放在案板上备用。
步骤六、另起锅，往锅了里倒油烧热，等油温烤手之后，将南瓜饼依次下入锅里炸制，等南瓜饼炸到两面金黄，就可以用漏勺捞出来，控油装盘，这样南瓜饼就做好了。
【烹饪技巧】
1、炸南瓜饼的油温不必太高，全程小火慢炸即可，不然容易受热不均，部分炸糊。
2、南瓜饼不要做得太大，这样比较容易熟。
3、小编做的是原味的南瓜饼，大家自己做南瓜饼的时候，可以开动脑筋，多一些花样，比如包上糖馅等等，味道都很好。
联系客服
