鸡蛋配虾仁，美味鲜香！好吃下饭又好做！

虾仁滑蛋

准备食材

大虾、鸡蛋、葱花、淀粉

盐、白胡椒粉、生姜丝

具体步骤

将鸡蛋磕入碗中放入盐

用打蛋器把鸡蛋液搅匀

将大虾去壳

并用牙签从中部挑去虾线

加点淀粉、料酒、胡椒粉抓匀去腥味

而且可以让虾肉更加滑嫩好吃

料酒不喜欢的话也可以不放

热锅凉油，先倒入点生姜丝

炸出姜香味捞出弃之

然后再倒入虾仁

开大火

将虾仁炒至微微变色即可

不要炒的时间太长

倒入鸡蛋液

此时将锅拿起慢慢四周摇晃

让鸡蛋液裹上虾仁后慢慢凝固

锅拿起可以让鸡蛋受热均匀

也有人此时会洒上几滴水的

用我方法连水都不用放

颠勺，并用锅铲快速滑炒

将鸡蛋划拉几下

散成小块立即关火

撒上葱花，翻一下

即可装盘食用