鸡蛋和这种海鲜是绝配，鲜香嫩滑，高蛋白能补钙，十分钟就能上桌

今天和大家分享一个蛏子的新吃法——蛏子炒蛋，做法非常简单，蛏子和鸡蛋的完美结合，蛏子的蛋白质含量很高，鸡蛋也有丰富的蛋白质，所以这两者结合是非常完美的，几个蛏子几个鸡蛋适量的小葱，3种简单的材料，10分钟就能炒出一盘下饭菜

做这道菜有很重要的一点就是调味不要过多，简单的食盐和生抽调味，少许料酒去腥就可以了，过多的调料会破坏鸡蛋和蛏子本身的鲜味，而且调味料越少越适合家里的小朋友，喜欢的朋友可以试试！

蛏子炒蛋

【材料】

蛏子、鸡蛋、葱花、食盐、料酒、食用油；

【做法】

1、买回家的蛏子放在一个大盆中，可以先吐一下泥沙，盆中加适量的清水，然后加一小勺食盐和食用油，这样能让它吐得更快；

2、吐干净之后，把蛏子再清洗一遍，清洗干净之后可以先把蛏子焯水，蛏子炒蛋中用到的蛏子多少可以根据自己的喜好选择，可以多放一些，也可以少放一些，借个鲜美滋味；

3、锅中水烧开，把准备好的蛏子放进去，水再次烧开，等发现壳微微打开，就可以捞出了，这样取蛏子肉更加简单；

4、把蛏子捞出来放在冷水中过凉，然后把蛏子肉取出来，把旁边的黑线去掉，全部准备好之后就可以进行下一步了；

5、蛏子肉准备好之后，把需要的鸡蛋也都准备好，然后切适量的葱花；

6、鸡蛋打在一个大碗中，加入切好的葱花，先把鸡蛋和葱花搅打均匀，搅打成鸡蛋液；

7、然后把准备好的蛏子放在鸡蛋液中，加少许食盐、料酒、生抽调味，搅打均匀，就可以下锅煎了；

8、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，把准备好的鸡蛋液倒进锅中，等边缘稍微凝固的时候，用铲子慢慢往里推，不用着急翻面，等底部的蛋液稍微凝固再翻面，翻炒成自己喜欢的大小的鸡蛋块；

9、等蛋液全部凝固就可以出锅了，不要翻炒得太老，嫩嫩的口感更好，而且颜色也会更加好看，葱花还是绿色的，蛋液金黄；

10、咸香嫩滑、营养丰富的蛏子炒鸡蛋就做好了，非常适合有小朋友的家庭；

总结：

1、蛏子炒蛋中为了营养更加均衡，还可以加点胡萝卜或者别的配料；

2、觉得焯水会影响蛏子的美味的，可以有2个选择，第1个把壳用类似于生蚝刀的工具直接把壳撬开，直接取蛏子肉；第2个是在壳的连接处割上一刀，这样焯水之后壳也不会打开，这样能最大程度地保留汁水；

3、蛏子炒蛋中的葱花是点睛之笔，能让味道更香；