今天和大家分享一道素菜一锅鲜,几种蔬菜炖煮成一锅,营养均衡好吃不长胖,虽然是素菜但还是要注意食用量,不能吃撑,这道素菜一锅鲜中的素菜都是低脂肪低热量的,在你减脂期间也可以放心去吃,非常适合春季,除了热量低还有一个原因是清淡,春天比较干燥容易上火,所以饮食上也要清淡一些;
个素菜一锅鲜中的素菜也可以根据自己喜好调整,像芹菜、西兰花、花椰菜、白萝卜、海带、海鲜菇、豆腐等等都是不错的选择,喜欢的朋友可以试试!
【原材料】鸡蛋3个、胡萝卜半根、黑木耳适量、娃娃菜一个、金针菇半把、番茄一个、小米辣、大蒜、小葱;
【素菜一锅鲜的做法】
1、先把需要的原材料准备好,今天做的是一家5口人的分量,所以每种蔬菜的分量都多一些,可以根据自己家里的人口数量准备;
2、把准备好的原材料都处理好,3个鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒,搅打均匀,把鸡蛋打散;泡发好的黑木耳清洗干净,比较大朵的可以对半撕开,胡萝卜去皮之后切成薄片,娃娃菜清洗干净切成段,金针菇切去根部,清洗干净把根部分开,然后切成2段;西红柿去皮之后切成小块;
3、原材料都准备好之后,把配料也准备好,小米辣切成圈、大蒜切末、小葱切段,1勺水淀粉搅拌化开,化成淀粉水;水淀粉可以放也可以不放,淋上水淀粉是为了让汤汁浓稠一些,味道能更好地包裹在食材上;
4、做菜前,需要把胡萝卜和黑木耳先焯水,水开之后,加少许食用油,把胡萝卜和黑木耳倒进去,等水再次煮开,捞出过凉水备用;
5、锅烧热,加入少许食用油,打入打散的鸡蛋液,翻炒成大一点的鸡蛋块,出锅备用;
6、鸡蛋盛出来之后,再加少许食用油,油不要放得太多,加入准备好的蒜末、小米辣、葱白爆香;
7、爆香之后把准备好的番茄倒进去,翻炒出番茄汁,再把金针菇和娃娃菜倒进去,大火翻炒,炒软之后加入焯好水的胡萝卜和黑木耳,继续翻炒一会;
8、翻炒好之后就可以开始调味了,加少许食盐、生抽、蚝油、适量的清水,把炒好的鸡蛋也倒进去,翻炒均匀,小火炖煮一会,大约2分钟,让各种味道更好的融合在一起;
9、煮好之后加少许水淀粉勾芡,让汤汁稍微浓稠一些;
10、最后撒上切好的葱段,翻炒均匀就能出锅了;
11、健康又营养的素菜一锅鲜就做好了;
素菜一锅鲜的做法总结:
1、不喜欢吃辣的可以不放小米辣;
2、想做成主食的,可以少加点粉条或者荞麦面,这样一锅就能全搞定
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