今天要用鸡胸肉做蒸米粉肉, ,用鸡胸肉蒸出来的蒸米粉肉一样鲜嫩好吃。
原料
鸡胸肉2块,土豆1个,蒸肉米粉、姜丝各适量。
调料
生抽、料酒、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱各适量。
做法
第一步:把鸡胸肉洗净先切条 再切小块,切好放盘子里,放入一些姜丝,倒入生抽、料酒各一汤勺,盐、白糖各一小勺,鸡精少许,豆瓣酱半汤勺。
第二步:用手抓拌均匀,多抓拌一下使它充分的入味,再腌制20分钟。
第三步:土豆削去皮切一厘米的厚片,切好放入清水里洗去淀粉,防止氧化变黑。
第四步:鸡胸肉腌制好再倒入一勺的蒸肉米粉,用筷子充分地搅拌均匀备用。
第五步:土豆片沥干水摆在盘子里,不喜欢吃土豆可以用芋头或者你喜欢的蔬菜代替。
第六步:把搅拌好的鸡胸肉倒在土豆上面,用筷子摊平整。
第七步:上锅隔水中火蒸20分钟,不用蒸太长时间,不然鸡肉蒸老了影响口感。
第八步:时间到取出蒸米粉肉,再撒上一些葱花即可享受美食了。这样做的蒸米粉肉少油健康,鸡胸肉裹上一层米粉口感更好而且也不柴,土豆吸收了鸡肉的调料也非常的入味软糯,全家人都很喜欢吃,是一道不错的下饭菜,喜欢的朋友可以试试哈!
小贴士:
1、鸡胸肉切好放入调料腌制20分钟使它入味,这道菜是不需要加一滴油的,如果需要可以加一汤勺香油口感会更香。
2、米粉肉不需要蒸太长时间了,差不多蒸20分钟左右即可,否则鸡胸肉蒸柴了影响口感。
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