鱼片这做法还是头一次见，不水煮不油炸，8分钟出锅，鲜香滑嫩

清蒸鱼片好吃不上火，而且既简单又省事，蒸出来吃的更营养健康。

把腌制好的鱼片放入蒸锅里蒸8分钟左右即可出锅，再用半个洋葱丁炸至微黄淋在鱼片上面，满满的葱油香，现在把做法分享给大家。

原料

鱼骨、鱼片700克，鸡蛋1个，洋葱半个，红椒1个，葱花适量。

调料

生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油各适量。

做法

第一步：买了一条草鱼，叫鱼老板片好了鱼片，鱼头用来煮鱼头豆腐汤，鱼片和鱼骨清洗干净沥干水分别放在两个玻璃碗里；鱼骨里调入一调羹料酒，一小勺盐，适量胡椒粉；鱼片里调入生抽、料酒各一调羹，一小勺盐，适量胡椒粉，打入半个鸡蛋清。

第二步：把鱼骨、鱼片分别用手抓拌均匀再腌制15分钟左右。

第三步：把腌制好的鱼骨整齐地摆在盘子里，放入蒸锅里大火蒸4分钟 。

第四步：趁空闲时间把半个洋葱洗净切成丁，切好放碗里备用。

第五步：时间到打开盖子，鱼骨蒸半熟了，然后倒掉盘子里的鱼汤，再把鱼片铺在鱼骨上面，均匀的摆好，盖上盖子中火蒸4分钟。

第六步：然后把红椒切圈，葱切成葱花，全部切好放碗里备用。

第七步：时间到鱼片蒸熟了，取出放案板上。

第八步：在鱼片的上面撒上一些葱花，摆上红椒备用。

第九步：锅烧热倒入三调羹食用油，放入洋葱丁煸炒，把洋葱丁煸炒至微黄，然后倒入两调羹蒸鱼豉油即可，趁热把葱油均匀的倒在鱼片上面即可享受美食了。

清蒸鱼片做好了，鱼片鲜香可口不腥不柴，有浓浓的葱油香，蒸的鱼片既营养又不上火，喜欢的朋友可以试试哈！

小帖士：

1、我们去买鱼时可以叫卖鱼的老板片好鱼片，这样回家清洗一下鱼片就可以开工了，能省不少的事。

2、要想鱼片滑嫩，首先倒入半个鸡蛋清抓拌均匀，鱼骨比较厚更不容易蒸熟，应先放入蒸4分钟，然后再放入鱼片蒸4～5分钟即可，两次蒸8分钟即可，蒸太久容易把鱼片蒸老了。