开心果这名字听着就让人很开心，不管是在干果市场里还是在超市里，我们会发现开心果有黄色的和白色的，我们到底应该买黄色的还是白色的？相信有不少朋友会买白色的开心果，因为白色的看起来更加的漂亮，其实白色的开心果有可能是漂白的，今天就从三个方面来解答一下，大家一起跟着来了解一下吧。第一，开心果为什么要漂白？第二，什么样的开心果会被漂白？第三，该如何购买安全放心的开心果？
我们先来讲一讲第一个问题，为什么要漂白开心果？
我们购买开心果时，当遇到这两种花开颜色不同的开心果，相信很多追求卖相的朋友会本能的选择白壳的，因为白壳的开心果看上去会更好看，而且价格有时候还会更便宜，原色的开心果和白色的开心果之间究竟有什么区别？
最直接的区别就体现在外观颜色下，原色的开心果外壳颜色较自然，大多数呈现黄褐色，光泽感较差，色泽偏暗，整体，卖相很一般。白色开心果的外壳颜色则呈现白色，光泽感较强，看上去很干净，卖相也会更好一些。所以这时商家为了利益就会漂白开心果，吃开心果看起来白白胖胖的，颜色亮丽又好看，内就更容易高价销售，这样就能够增加销量和收益，从而可以达到他们的目的啦。
第二个问题，什么样的开心果容易被漂白？
一般来讲，被漂白的开心果一般都是品质不好的，或者是一些陈年的旧果，商家为了卖相好看或者是延长保质期，会用成本较低的工业双氧水进行漂白，从而获得更高的收益。双氧水具有很强的漂白和防腐作用，工业用的双氧水，市场上浓度35%的工业用双氧水，7、8块钱就可以漂白十斤左右的开心果，不仅价格低廉，而且还不容易被检测出来。虽然检测不出来是用工业双氧水漂白过的，但是双氧水本身含有重金属，在漂白的过程中，这些重金属就有可能会残留在开心果里，我们使用了这样的开心果，就会对我们的身体健康带来危害。
第三个问题，我们应该如何挑选安全放心的开心果？我们再买开心果的时候，一定要挑选这种颜色发黄的。正常的开心果，颜色是淡淡的，棕黄色的，外壳里面的果仁，是淡绿色的，外边有紫色的外衣包裹着。
如果开心果的外壳颜色发白，看起来白白胖胖的，漂漂亮亮地剥开，里面的果仁是鲜艳的碧绿色，这种紫色的外衣几乎是看不到的，而且表面还可以明显的看到有一些白色的不明粉末，像这种开心果就是被漂白的，就最好不要购买了，而且一般情况下，这种坚果都是可以品尝到。
这种黄色的开心果我们吃到嘴里面味道非常的浓香，被漂白过的开心果吃到嘴里面这个香味非常的淡，而且吃到最后细细的品味的话，还会有一点怪怪的不好的味道。所以我们在购买开心果的时候，不要一味地追求漂亮好看的，为了安全起见，最好是购买这种棕黄色的，没有被加工过的开心果。
好了，挑选开心果的方法也就分享完了，我们在挑选的时候要选个头大、果实饱满的开心果，如果果实太小，吃起来不够香，也还不够我们塞牙缝的，以后大家选开心果的时候，如果遇到颜色的和白色的，一定要记得毫不犹豫地选择颜色的。其实无论是开心果还是其他的食物，如果外观颜色过于好看，要小心是被化学品美颜过的哦。
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