牛肉的做法很多,今天带来的是牛肉酿尖椒,美味丝毫不减,学着试试吧。
食材:
主料:牛肉150g,尖椒6个,
辅料:油适量、盐适量、白糖2g、老抽3ml、生抽10ml、胡椒粉少许、生姜3克、小葱1根、蚝油5ml、红甜椒10g
步骤:
1.牛肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
2.备好尖椒和一小节红甜椒做为配色用。
3.椒清洗干净,切除两头,剖开。
4.去籽,如不能吃太辣,去除辣筋就不辣了。
5.依次处理好全部。
6.酿入刚才拌好的馅料。
7.红甜椒切成小丁。
8.煎青椒前先调好一碗酱汁:盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
9.锅里油温热下酿好的尖椒煎制。
10.一面煎起皱,翻面煎。
11.然后倒入酱汁。
12.迅速盖上锅盖焖烧几分钟,至肉熟透。
13.将酿杭椒捡出来摆盘,锅里留底汁,勾点薄芡,将汁浇倒酿尖椒上,撒上红甜椒小丁这道菜就完成了。
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