双椒蒜香煨大虾
小米椒适量、藤椒适量、蒜蓉适量、冰鲜虾适量、玉米油适量、花椒适量、小茴香适量、香叶适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。
冰鲜虾适量。
2. 去虾脚，虾枪，虾须，沿虾背上剪开，去除虾线，洗净。
3. 开水中焯至变红。
4. 捞出控水。
5. 蒜蓉多一点。
6. 小米椒适量。
7. 锅里适量油，放入花椒，香叶，小茴香。
8. 捞出花椒，香叶和小茴香。
9. 放入蒜蓉，炸出香味儿。
10. 放入小米椒，炒两下，倒入半勺开水。
11. 适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。
12. 搅匀。
13. 倒入焯过水的大虾。
14. 放入藤椒。
15. 小火煨片刻，让虾更入味儿。
16. 关火盛出。
17. 虾先盛入碗中，汤汁淋到虾身上即可。
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